2000 – juubeliaasta tähistamiseks pruulitakse Sack bei Reval
2000. aastal tähistas Saku Õlletehase oma 180-ndat juubelit. Juubeliaasta auks toodi turule eriti kõrge kvaliteediline ning nn super-premium segmenti kuuluv ajaloolist nime kandev Sack bei Reval.Samal aastal tunnistati ettevõtte kvaliteedijuhtimise süsteemi ISO 9001 nõutele vastavaks.
2001 – Kiss siidri sünd
2001. aastal tõi Saku Õlletehas turule kodumaise siidrisarja Kiss, mis saavutas esimese üheksa kuuga 19%-lise turuosa ning jõudis teisele positsioonile kohalikul siidriturul.
2003 – Plastpudelis õlled
2003. aastal toodi vastusena PET pakenditüübi üldise populaarsuse kasvule turule Saku kvaliteetsed plastpudelid. Esimeste toodetena villiti plastpudelitesse Presidendi Pilsner ja Presidendi 8.
2004 – Saku Originaal murrab Soome turule
Kevadel sõlmiti koostöökokkulepe Soome õlleturu liidri Sinebrychoff’ga, mille tulemusena hakati Soomes esimese Eesti õllena turustama Saku Originaali.
2004. aastal sai Saku Õlletehas uue kvaliteedisertifikaadi ISO 9001:2000.
2005 – sünnib Eesti eliitõlu Saku Kuld
2005. aastal tutvustas Saku Õlletehas õllegurmaanidele eksklusiivset kodumaist õlut Saku Kuld, mis osutus planeeritud müügist kolm korda edukamaks.
Õllekultuuri edendamise eesmärgil alustati samal aastal gastronoomiakonkursi „Hõbelusikas“ parima pubi kategooria loomist ja Eesti parima pubi valimist.
2005. aasta suvel nimetati Saku alevik õllekultuuri pealinnaks.
2006 – innovatsioon õllemaailmas – mahlaga õlu DLight
2006. aastal siseneti õllejookide turule populaarse tootega Dlight. Samuti sai uue kuue ja särtsaka nime seni Saku GIN nime kandev long drinkide segment – Saku Zip.
2006. allkirjastati leping Sinebrychoff OY-ga ning Saku Õlletehas alustas 2007. aasta jaanuarist Sinebrychoff toodete edasimüümist Eestis.
2007 – õlletootjast saab joogitööstus
2007. aastal muutis Saku Õlletehas oma korporatiivkaubamärki, mille eesmärk oli rõhutada kodumaise joogitööstuse liidrirolli, kätkedes nii õllepruulimise traditsiooni kui ka uute joogikategooriate arendamist.
Senine hüüdlause „Pruulime Sinule“ asendus ettevõtte tegevust täpsemalt peegeldava „Värskendav Kogemus“ lausega.
Veekategoorias saavutas Saku Õlletehas 2007. aastal liidripositsiooni, millele andis olulise panuse sisenemine near water segmenti Vichy Viva Fresh sarjaga.
2007. aasta oli innovatiivne ka tootepakenduse osas – esimesena Eestis võeti kasutusele uue põlvkonna shrinkwrap multipakitehnoloogia ehk kiletamine. Samuti võeti kasutusele uue põlvkonna sõrmuskorgi tehnoloogia.
2008 – Saku siseneb maailma õlletootjate kõrgliigasse
2008. aasta oli Saku Õlletehase jaoks ajalooliselt oluline – Saku Õlletehas sai rahvusvahelise õllekontserni Carlsberg Group täieõiguslikuks liikmeks ning tõusis seeläbi rahvusvahelisse õlletootjate kõrgliigasse. Seoses 100% kuuluvusega Carslberg A/Si gruppi lõpetas Saku Õlletehas 2008. aastal oma aktsiate noteerimise Tallinna Börsil.
2009 – innovatsioon õlletootmises
2009. aasta aprillis seadis Saku Eestis täiesti uue kvaliteedistandardi õlletootmises. Senini kõige levinum õlle säilivusaega pikendav tehnoloogia pastöriseerimine asendatakse tänapäeva tipptehnoloogiaga – kristall-filtreerimisega. Nüüd on vaadiõlle värskus igas Saku Originaali pudelis ja purgis.
2010 – õllegurmaanidele pruulitakse tipptasemel õlled
2010. aasta sügisel toob Saku õllesõprade ja toidukultuuri austajate rõõmuks turule ajaloolise hõnguga kvaliteetõllede sarja „Saku Gurmaanide Kollektsioon“, mis on saadaval eksklusiivse ühekordse partiina 2011 alguseni.
